简介
泸州大曲
泸州老窖股份有限公司位于四川泸州国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。公司总资产68.95亿元，生产建筑面积36万多平方米。
公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位， 被誉为“中国第一窖”， 以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。
公司主导产品有国窖·1573、 百年泸州老窖及泸州老窖特曲等。国窖·1573经国家白酒专家组鉴定，具有：“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖特曲（大曲）是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际金牌17枚。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标之一。经国家权威无形资产评估机构认定，泸州老窖品牌价值高达102亿元。近年来，企业还先后荣获“全国质量效益型先进企业”、“中国企业最佳综合经济效益500强”等荣誉称号。
泸州老窖品牌在世界品牌价值实验室（Wold Band Value Lab）编制的2010年度《中国品牌500强》排行榜中排名第28位，品牌价值已达397.45亿元。
源远流长
泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，与之一脉相承的泸
泸州老窖一品坊
州老窖集团是响誉海内外的百年中华老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。
泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，以众多独特优势在中国酒业独树一帜。拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群，1996年经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表，于2006年 5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，成为行业唯一拥有“双国宝”的企业。泸州老窖特曲是中国最古老的四大名酒，1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖，1952年中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表，是唯一蝉联五届获得“中国名酒”的浓香型白酒。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标。“国窖牌”商标在2006年获得白酒类唯一的国家“驰名商标”，“泸州老酒坊”牌商标又于2008年获得国家“驰名商标”。自此，泸州老窖成为行业唯一拥有三枚中国驰名商标的企业。
实力雄厚
公司资源丰富。拥有老窖池10086口，其中百年以上老窖池1619口，储酒能力8万吨，包装生产能力15万吨。拥有3名“中国酿酒大师”，9名国家级白酒评委，数百名酿酒技师，实力雄厚管理人才队伍、科技人才队伍和营销人才队伍，形成了“泸州老窖人才乐园”。公司组建“酿酒生物技术及应用·四川省重点实验室”和“四川省白酒生物工程技术研究中心”，形成了完善的技术创新体系。
经营理念
卓越品质，源于坚持。公司以“质量是我们的最高责任”为质量理念，在产
泸州老窖大曲酒
品质量上永远精益求精，生产高品质的国窖1573、泸州老窖特曲年份酒、泸州老窖浓香经典、泸州老窖百年老窖、泸州老窖特曲、泸州老酒坊等。国窖1573是中国白酒鉴赏标准级酒品，已经成为中国白酒超高档品牌而享誉世界。
集团公司确立了2012年实现产值 400亿元的发展目标，致力于打造一个“中国最大的白酒工业园区”——新建泸州酒业集中发展区。实施品牌发展战略和可持续发展战略，以酒业为核心，以传统制造业与资本运营的有机结合实现扩张，形成融入经济全球化的大型现代集团企业。
泸州老窖奉行“天地同酿，人间共生”的经营理念，以“敬人敬业，创新卓越”为企业精神，与社会同行，与环境相依，与人类共存，追求“在中国灿烂名酒文化熏陶中，全人类共享幸福美满的生活”。
国家级非物质文化遗产
国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，泸州老窖酒酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，四川省泸州市的赖高淮、沈才洪为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。
发展规划
根据泸州老窖的发展规划，公司战略上仍旧坚持做大做强白酒产业，同时发展金融证券业。在白酒产业上，公司将继续推行“双品牌塑造，多品牌运作”战略，对国窖1573实行限产保质、量服从于价、重质量、重结构原则，对泸州老窖特曲按“出厂价200元，销售2万吨”的目标运作，对中低端品牌实施“以量为主，强化竞争”。2008年12月30日，世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2008世界品牌价值实验室年度大奖”评选活动中，泸州老窖股份有限公司凭借良好的品牌印象和品牌活力，荣登“中国最具竞争力品牌榜单”大奖，赢得广大消费者普遍赞誉。
中国浓香型曲酒发源地
1996年，国家文物保护专家委员会在报呈国务院审批的鉴定中高度评价泸州老窖：“其生产仍保持了传统工
泸州老窖喜酒
艺，以粮糟拌曲药在窖池发酵烤出的酒，酒质特好，成为中国浓香型曲酒的发源地，具有很高的科学价值和历史价值”。
泸州老窖是天地同酿的美酒，是大自然母亲的乳汁。1573国宝窖池是泸州老窖酿酒文化的摇篮。
1573国宝窖池
“千年老窖万年糟”，老窖酿酒，格外生香。1573国宝窖池，精选了城外五渡溪优质黄泥和凤凰山下龙泉井水掺和踩揉建成。酿酒行家都知道，窖的年代越久远，越是显出其价值，越能出美酒佳酿。如果掬一捧“中国第一窖”的窖泥在阳光下细看，那显现出的五颜六色会让你惊叹不已，这便是悄然而逝的数百年岁月的神奇造化。经过几百年的连续酿酒，这些无数次经过酒液浸染、飘逸着浓郁窖香的老窖泥，已成为独有的富
泸州老窖龙泉井(5张)含各类有益微生物的庞大体系，经中科院发酵研究所检测，四口明代老窖池中含有600多种有益微生物数量，在全国各窖池中列居首位。窖泥以发酵液（黄水）为物质交换的载体，使养分、微生物在窖泥和糟中相互交换，暗暗生香，默默发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种代谢，400多年来从未间断，使窖泥充盈着生命力旺盛的微生物，并形成特殊的生态体系，其生命活动代谢所产生的复合窖香气就越浓郁，酿糟发酵产酒，酒质就特好。到目前，保存完好、至今仍连续使用100年以上的传世窖池有1619口之多。成为全国“老窖”最多，“窖龄”最老的惟一的老窖池群。享誉海内外的泸州老窖特曲（大曲）和国窖1573就酿造于这蕴涵着中国文化与民族文化的老窖池中。中国第一窖，集科学、文化、历史和经济等众多价值于一体，成为中国酿酒界乃至世界文明史的一大奇迹。
原料“三绝”
泸州老窖与人间欢乐与共，与大众劳作同行。珍贵希缺的粮、曲、水是酿造泸州老窖酒的原料“三绝”，构成了泸州老窖酿造文化的基础。
泸州老窖
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。不少研究表明，高梁在所有粮食作物中最适合作白酒酿造原料，更优于杂粮，而泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满，杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比例超过90%，大量的支链淀粉，特别利于出酒和糊化，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。制曲是酿酒工艺中的重中之重，酒曲使醣化和酒化两个过程紧密结合，形成固态复式发酵法，比自然发酵和谷麦芽发酵更加先进和科学，酒的品质的提高也发生了巨大的飞跃。泸州老窖“久香牌”大曲药，由“制曲之父”，元代的郭怀玉大师所创，又经历代传承与创新，以其独特的品质被称为“天下第一曲”，2004年2月12日获国家检验检疫局地理标志产品保护认证。泸州老窖酒酿造之用的龙泉井水，清冽甘甜，呈弱酸性，有利于糖化和发酵；水的硬度适宜，能促进酵母的生长和繁殖，属于优良的酿造用水。经过龙泉井水酿造的酒，格外醇香浓郁，清冽甘爽，饮后唇齿流香。泸州老窖集人间智慧，寓人性追求，是中华文化理念的凝结。泸州老窖博大精深的酿酒工艺谱写了人类酿造史上宝贵的文化篇章。
酿造技艺
泸州老窖的“以糟养窖，以窖养糟”的造酒规律，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系，是泸州老窖人日积月累、代代相传的大智大慧。酿酒师眼看粮糟，鼻闻酸度，手摸湿度，几分钟就能精确判断出配料是否达到最佳效果。他们巧妙调剂酿酒过程的动态平衡，保证窖窖酿出上乘美酒，出神入化，有庖丁解牛之神奇，有匠人轮扁之巧妙。经岁月历炼，代代相传，留下了不胜枚举的可歌可泣的酿造绝技：回马上甑、续糟混蒸、分层蒸馏、加回减糠、低温入窖、尝评勾调……
泸州老窖的酿造技艺是阴阳调和的智慧。阳者为可见之糟、水、糠、窖泥微生菌种等有形之物，阴者为不可见者之理、气、神、智。阴阳鼓荡，动而生阳，静而生阴，一动一静，互为其根。泸州老窖美酒在阴阳和合鼓荡交融蕴孕之中达于出神入化。泸州老窖酿酒的智慧，就是把握阴阳调和的智慧。所谓“说千道万不离阴阳。酒中阴阳，深隐厚藏。阴阳运动，因利制用。谨熟阴阳，无愧内行。”
泸州老窖的酿造技艺是五行共生的智慧。泸州老窖窖池是阴阳五行共生、共长、共济、共促、共成的宇宙缩影。阴阳相将，不根而生芝菌；燥湿相育，不母而生精华。陶炼五行，火之道；流行无穷，水之道；八卦环转，天地之道；神物乃生，变化之道。泸州老窖人造酒就是秉五行之道，无中生有，共生共存，生生不息，造酒之道达于精深。泸州老窖酿酒的智慧，就是把握五行共生的智慧。泸州老窖美酒凝结了泸州老窖人共生的理念，共生的理念指导泸州老窖人造出了千年美酒。正是“说千道万，不离共生。酒中五行，深隐厚藏，调和鼓荡，共生绵长。谨熟共生，无愧内行”。
饮泸州老窖美酒，可以深悟中华文化之智慧，得中华文化之根性，乃人生之盛事名人与老窖
毛泽东
[3]1945年8月10日，中国人民经过艰苦卓绝的八年浴血奋战，终于迎来了抗日战争的最后胜利。8月28日，毛泽东偕同周恩来、王若飞，在前来迎接的政府代表张治中、美国驻华大使赫尔利陪同下，从延安乘专机赴重庆同当局进行谈判。到10月10日，双方正式签署《政府与中共代表会谈纪要》，即双十协定，前后
毛泽东用老窖酒宴请四方宾客
[4]共历时43天。毛泽东亲赴重庆谈判，这是一件轰动国内外的大事，使国内外大多数人进一步认清了中国谋求和平的真诚愿望，受到舆论的热烈赞誉。 诗人柳亚子赋诗，称颂毛泽东这一行动是“弥天大勇”。张治中也说:“这是中国历史上的一件大事”。在这举世瞩目的43天里，毛泽东屡屡用泸州老窖特曲酒招待各界友人和谈判代表，泸州老窖也就成了各种名酒中最耀眼的明星。
1945年8月10日夜晚，张治中将军隆重设宴款待中共中央主席毛泽东。宴会上，毛泽东受到了极为热情的欢迎。各界名流众星捧月般围住毛泽东，在提出一个又一个关于中国命运问题的同时，有不少人都用泸州老窖特曲酒与毛泽东干杯。因为他们知道．毛泽东宴请和谈代表和各界友人时，总是用泸州特曲酒酬宾。
眼看毛泽东陷入酒阵之中，周恩来机智沉着，左右周旋，巧妙地代毛泽东饮了许多敬酒。对此，一位肩扛两朵金梅花的将军当场发出惊人之语：“各位，各位请注意，我现在发现了一个秘密，一个重要的军事秘密：今天晚上周先生在为毛先生把守着前沿阵地，我们敬的酒，很难冲破周先生这道坚固防线，大都让周先生给代劳了”。
对此，作为这次宴会东道主的张治中将军感慨地说：“周恩来先生既是诸葛亮，又是赵子龙。他的忠心和勇气无与伦比！”
类似这样的佳话屡屡出现在回忆领袖的文章之中，使不少读者在了解到毛泽东与周恩来两位伟人之间的深厚情谊的同时，也知道了毛泽东不善饮酒，酒兴不浓。但知情者却清楚，不善饮酒的毛泽东对泸州老窖酒却十分关心和厚爱。
具有“浓香正宗”、“酒中泰斗”美誉的泸州老窖酒在国内外享有巨大的声誉。有些人为了进行仿造，采用化学的、物理的、生物的、地质的等10几种现代科技手段，对泸州老窖本身乃至泸州地区的水文、地理、植物、气象进行全面、反复的研究，试图泸州老窖酒的酿造秘方。但总是学不到，与正宗的泸州老窖一比，总是变了味。50年代初，在一次会议的间隙，毛泽东主动把曾担任过西南局书记，也是四川人的邓小平同志请到了自己的身边，用一口地道的湖南腔问道：“小平，你给我说说，你们四川的泸州老窖为什么那么香，那么美，让那么多人去研究它。”
邓小平同志高兴地答道：“泸酒之美，美在老窖。泸州老窖400多年了，窖老酒香。”
毛泽东听后，爽朗地一笑说“那你也爱喝泸州大曲？”
邓小平同志笑着说“我最爱喝泸州特曲酒。”
说到这里，毛泽东充满着诗人浪漫想象地说：“400年老窖，500年老窖、1000年老窖，该如何香呢？”
毛泽东主席平时招待国内外友人，或宴请外国国家元首，总喜欢用泸州老窖特曲酒来酬宾。
周恩来
[5]一代伟人周恩来对泸州老窖备加关怀，有着许许多多感人的故事。
1954年5月，周总理出席日内瓦会议，亲自指调贵州和泸州老窖特曲酒各40坛作为宴会用酒。
泸酒之美，美在老窖。深知此理的周总理，曾多次详细询问泸州老窖窖池所在地的位置、环境、气候、土壤和水质。早在建国初就两次指示，泸州老窖窖池连续生产已经好几百年了，很宝贵，要加强保护，维护好。在50年代初一次全国名酒会上，周总理曾深情地说道：在重庆谈判时，毛主席和我用泸州老窖招待过和谈代表和各界好友。并明确指出这是国家的名酒，要注意发展，要保护好老窖窖池。1956年，周总理亲自批款446万元给泸州曲酒厂发展生产。1974年，周总理已身染沉疴，在病重时，周总理还关心地问：“泸州酒厂的天然气专线批了没有？快点批下去，不要影响生产。”
周总理不仅十分关注泸州老窖的保护和老窖酒的质量，而且在许多外事活动和社会活动中也喜欢用泸州老窖特曲酒酬宾。
周总理的酒量是名副其实地可称为海量。世界上不少政坛巨人不仅佩服周总理的治国才能、外交风度，而且也叹服他的酒量。日本前首相田中角荣首次来华访问，在欢迎他的宴会上，对烈酒向来不怯场的田中角荣与周总理频频举杯，开怀畅饮。连干数杯后，醇香的泸州老窖酒已开始在田中角荣的体内发生作用，只见他脸色微红地倚坐在沙发上，有了几分醉意，致使原计划于当天进行的会谈不得不改在第二天举行。但当他看到此时的周总理仍然神采奕奕、谈笑风生时，田中角荣由衷赞叹：“周总理您真能喝啊！”当然，此时的田中角荣是不会知道的，周总理在1945年重庆谈判期间，在一次特殊场合中曾一次喝过25杯泸州老窖特曲酒，照样神情自如地与各界友人和谈判代表亲切交谈。
邓小平
[6]1986年9月20日，中华人民共和国商业部和四川省人民政府在北京饭店联合举行庆祝泸州老窖特曲酒获旧金山巴拿马万国博览会金奖70周年纪念会。田纪云副总理和中央各部委领导以及首都新闻界、文化界知名人士200多人出席。会上，邓小平同志的女儿邓楠高兴地对泸州老窖酒厂的厂长、书记说：“泸州老窖醇香浓郁
邓小平喝泸州老窖
，我爸爸最喜欢喝泸州老窖特曲酒。”后来，在邓小平家里，卓琳同志也曾对泸州老窖酒厂的同志说：“小平说泸州老窖香，好喝，他平时最喜欢喝泸州老窖特曲酒。”卓琳还对泸州老窖的酒质和发展给予了极高地赞誉和鼓励。据小平同志的儿女介绍，小平同志家宴和过年过节，都喜欢喝泸州老窖。每当小平同志过生日，家里人总要拿出泸州老窖陈酿美酒，给小平斟上二杯。今天，每当我们看到那邓小平同志过生日时，举起酒杯轻轻品尝泸州老窖酒的珍贵照片时，泸州老窖人就感到无比的激动、兴奋。那也有老窖人殷殷的祝福和绵绵的思念。
是的，小平同志热爱家乡，也热爱家乡的美酒。这酒中，融入了四川人民的自豪和酒城人民的勤劳、智慧。小平同志的关怀和鼓励是泸州老窖酒发展的强大动力。
[7]这是在10月31日世博会闭幕式时，总理特别参观了泸州老窖展厅，对国窖1573国礼酒十分
世博会参观泸州老窖展厅
喜爱。
这坛让温总理驻足观赏的国礼酒，乃是泸州老窖酿酒大师团队为建国六十周年特酿。原酒储藏达甲子之数60年，酒度调和至白酒最佳品尝度数60度，限量600坛，收藏价6万元。此酒曾在2009博鳌亚洲论坛上，被时任理事长拉莫斯和时任秘书长龙永图收藏。
是以国窖1573国礼乃是为全球各国元首和各界风云人物青睐的尊贵酒品，因而温总理对它也是青睐有加。
然而酒好更需人好。遥想事件后，温总理在当年的夏季达沃斯论坛上大声疾呼：企业家身上要流着道德的血液。
而泸州老窖也率先在行业作出食品安全承诺，堪为酿酒业之表率。不仅如此，泸州老窖也始终坚持自己的承诺，践行着社会责任，正如温总理说得那样，做一个民族工业的杰出代表。
