西凤酒具有3000多年悠久的历史和璀璨的文化。西凤酒以其独特的地域位置、独特的工艺、独特的香型、独特的文化和独特的品质，享誉中外。凭借三千年的独特酿造工艺和五百年的酒海秘藏储存方式，西凤酒形成醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的凤香型白酒典范。作为凤香型白酒典型代表，西凤酒多次荣获国际大奖，是我国最早的历史名酒之一。并为首届国家四大名酒之一。其优良品质被古今名人甚为推崇。

凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头&dquo;。

西凤酒简介：西凤酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长&dquo;列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）&dquo;的诗句，后来传为佳话。

西凤酒特点西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。 西凤酒中的金西凤西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头&dquo;。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型&dquo;白酒的典型代表。

西凤酒

中国四大名酒西凤酒，产于陕西省凤翔县柳林镇。始于殷商，盛于唐宋，已有三千年历史。是历史最悠久文化最灿烂的中国名酒。

西凤酒在殷商和周朝就已是【王飨】之酒。春秋时期，传说秦穆公之女弄玉与华山隐士萧史知音相遇，引神西凤来，在凤翔柳林上空盘旋飞舞久久不去，于是柳林清泉甘冽美酒飘香。秦始皇统一六国用西凤酒举行天下饮酒大会以示祝贺。汉高祖至文景帝回国行至距柳林五里的亭子头见蜜蜂不飞，蝴蝶不舞，命人查访，原来是西凤酒醇香无比，使蜂醉蝶痴，于是即兴吟诗【送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三国开国泰，美哉柳林酒】北宋大文豪苏东坡任职凤翔时，特别钟爱西凤酒【但挂酒壶那计盏，偶提诗句不须编】留下了【花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微】等千古诗句。清末，西凤酒打向海外，在南洋劝业赛会巴拿马万国博览会等均获大奖，声名远扬。