2002年,张裕公司与法国卡斯特集团合资在烟台建造了中国第一座专业化
葡萄酒庄张裕卡斯特酒庄,开创了中国酒庄酒新时代。2006年,张裕与加拿大冰酒出口量最大的奥罗丝公司合作,在辽宁桓仁建成世界最大的冰酒酒庄张裕黄金冰谷冰酒酒庄,其冰酒年产量占全球冰酒产量的一半。2007年,张裕又融合中、美、意、葡多国资本,在北京密云建成张裕爱斐堡国际酒庄,在全球首创集葡萄种植与葡萄酒酿造、葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲度假为一体的酒庄新模式。2013年下半年,新疆张裕巴保男爵酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄相继开业,张裕完成了在中国西部优质葡萄产区的酒庄布局。与此同时,2012年,烟台张裕国际葡萄酒城项目破土动工,中国第一座投资级葡萄酒酒庄张裕丁洛特酒庄,及中国第一座专业白兰地酒庄张裕可雅白兰地酒庄开始兴建。至此,张裕完成了在国内六大优质葡萄产区八大酒庄的布局。