历史渊源
黄酒是邓州的特产，刘集又是黄酒的生产基地。据史记记载。公园黄帝纪年1800年前，祖籍涅阳的东汉医学大师张仲景在长沙郡任太守时，曾多次派人到邓州故里或让乡人为他带来家乡黄酒，用作防暑御寒，犒劳奖赏。明代皇帝念祖籍邓州厚桥岳营的岳天佑御史奉贡酒（刘集黄酒）有功，在朝中封赏。 北宋庆历五年春，滕子京重修古迹名胜岳阳楼，为让范仲淹作序，画一幅岳阳楼形势图，书信一封派人快马送往邓州，范公对滕子京千里求文之举很感动，当晚以邓州名贵特产黄酒招待信使，开怀畅饮至三更，安排信使休息后，乘着酒兴，于花洲书院秉烛执笔，参照岳阳楼形势图，展开想象的翅膀，借景写物，一气呵成《岳阳楼记》。借景抒情铺陈好了，把治国变法的核心观点融化融化到文章中去，其“先天下之忧而忧，后天下而乐&dquo;已成为中华民族文化精华的一部分。堪称千古绝唱，被一代代人杰俊士传送。 清代道光皇帝微服南访雪庄寺，在五龙桥（厚桥—文昌的刁河桥）上品饮黄酒，龙颜大喜，赞不绝口。题写了“太白遗风&dquo;。让历届宛府上贡于京城，后经历代王侯将相文人墨客品尝，便留下了“知味停车，闻香下马&dquo;的千古绝句，刘集黄酒遂被人们称为“国酒&dquo;。
营养价值
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕&dquo;之称。其营养价值超过了有“液体面包&dquo;之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1．含有丰富：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。2．易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。6．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。7．理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
保健作用
首先黄酒中含有丰富的蛋白质和。其富含的蛋白质为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。而且，黄酒中的蛋白质经过微生物酶降解，极易被人体吸收利用。而人体必需的8种也都能在黄酒中找到。据统计，每升加饭酒中的必需达3400mg，半必需达 2960mg.而啤酒和葡萄酒中的必需仅为440mg甚至更少。
其次，黄酒中含有丰富的无机盐以及微量元素。人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。黄酒中已经检测出的无机盐就有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。成人每日约需12.5mg的锌，喝黄酒恰能补充人体锌的需要量。
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