公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktobefest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。然而，众多德国啤酒中，柏龙啤酒绝对算得上是佼佼者.
1柏龙啤酒概述
PAULANER(柏龙)融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井（780英尺）。PAULANER（柏龙）是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌：其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的经典—慕尼黑小麦王（HEFE-WEISSBIER）。
1.1柏龙啤酒精选原料
1.酿造柏龙啤酒的水取之于深达240米的井下，是经过万余年历史地层的过滤、未受现代工业污染的冰川水，水质优良，是酿酒的理想水源。2.柏龙啤酒选用的是巴伐利亚夏季产的最好的大麦，要求发芽率高，淀粉好，蛋白质多。3.柏龙啤酒有自己的专用酵母。酵母的纯度对于发酵的质量和啤酒的香味来说至关重要。因此，柏龙啤酒在自己专门的酵母工厂里培育自己的酵母。4.酒花是决定啤酒口味、保存期以及泡沫稳定性的重要原料。但酒花的质量千差万别。柏龙啤酒酿制所用的酒花来自巴伐利亚传统的生产基地哈莱陶，收购时由我们的酿酒师亲自选采。
1.2柏龙啤酒工艺
1516年巴伐利亚皇室颁布了世界上第一部啤酒酿酒法，规定酿制啤酒只能用麦芽、酒花、水和酵母。这部法典在德国一直沿用至今。柏龙啤酒的酿酒师每天都必须检查酒的质量、口感和品质。因此，我们的酿酒师才敢以他们的名字担保所有柏龙啤酒的质量，这些啤酒是用传统的工艺和数百年历史的配方酿制而成的。我们从原料开始就严格把关。柏龙啤酒选用的是巴伐利亚夏季产的最好的大麦，要求发芽率高，淀粉好，蛋白质多。“我每天都仔细地挑选、检查用来酿酒的所有原料。所有柏龙品牌的啤酒都是用一种缓慢而自然的方法酿成。用这样的方法酿造已经有360多年了。”(Pete Hellich博士,柏龙啤酒酿造师) 柏龙啤酒有自己的专用酵母。酵母的纯度对于发酵的质量和啤酒的香味来说至关重要。因此，柏龙啤酒在自己专门的酵母工厂里培育自己的酵母。 柏龙啤酒采用传统的低温发酵和独特的长时间成熟工艺，因此啤酒质量得到充分保证，即使国际间长途运输也不受影响。PAULANER啤酒以其360余年酿酒史，独一无二的瓶内二次发酵工艺、未经任何现代工业污染，经历了万余年净化的阿尔卑斯山冰川水、特制酒花、麦芽、铸就了一代啤酒王国里的贵族。在举世闻名的慕尼黑啤酒节上，PAULANER(柏龙)年年独占熬头，其二次发酵的“小麦王”啤酒成为经典之作。继风靡美国市场之后PAULANER(柏龙)已经向中国的广大啤酒爱好者走来。
1.3柏龙啤酒特色
1.柏龙啤酒采用传统的低温发酵和独特的长时间成熟工艺，因此啤酒质量得到充分保证，即使国际间长途运输也不受影响。2.柏龙有很多种各具特色的品种，如虎玻色的，淡黑色的，以及带一点儿淡淡的苦味又散发着麦香的。没有人能说得清柏龙啤酒到底有多少个品种。3.柏龙所有系列的啤酒都是根据“巴伐利亚酿酒纯度法典”所酿制。这部法典诞生于1516年，是世界上最早的酿酒法典，它比世界著名的“德意志啤酒纯度法”还要严格，其中规定酿酒只能使用麦芽、酒花、水和酵母。4.酿造柏龙啤酒的水取之于深达240米的井下，是经过万余年历史地层的过滤、未受现代工业污染的冰川水，水质优良，是酿酒的理想水源。5.酒花是决定啤酒口味、保存期以及泡沫稳定性的重要原料。但酒花的质量千差万别。柏龙啤酒酿制所用的酒花来自巴伐利亚传统的生产基地哈莱陶，收购时由我们的酿酒师亲自选采。
2柏龙啤酒种类
目前有很多酒店、大型酒吧、餐厅供应柏龙啤酒，如深圳市柏龙啤酒坊。柏龙啤酒品种众多：小麦啤酒是德国巴伐利亚人千年来的传统啤酒，采用传统工艺配方、特制麦芽、芳香性酒花，与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺，采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，使其成为绿色啤酒经典之作。特点：浓浓的麦芽香结合果味和淡淡的柠檬酸味。色泽金黄，呈乳状，泡沫丰富，细腻。 黑麦啤酒采用黑麦麦芽和小麦麦芽等，同时保留了小麦王啤酒原有的特色，是黑啤与小麦啤酒的完美结合。特点：柔和的苦味，淡淡的果香，让高品位的啤酒爱好者“一举两得”。 原味啤酒主要以大麦麦芽为主。特点：口感清爽、泡沫丰富细腻、色泽清澈透明。 原味黑啤酒主要以大麦麦芽为主。特点：口感比柏龙原味啤酒口味更浓、泡沫丰富细腻、色泽也比原味啤酒的色泽更深。 萨温特啤酒是淡色黑啤的创始者和佼佼者。黑色的果香融入巧克力味，色泽棕红，口感浓烈清爽，这种醇厚圆熟的淡色黑啤是巴伐利亚人的经典之作。无醇啤酒同小麦王一样，是经权威美食专家认证的经典白啤，果香浓郁、口感圆润。 经过改良配方，我们的无酒精小麦王的口感更加醇厚，并且增加了小麦的甜蜜馨香。无酒精小麦王除了具有小麦啤的典型突出之处，清新麦芽香外，酒的光泽，颜色和泡沫比起小麦啤也没有丝毫的逊色。比尔森啤酒（Pelsen)，原产于捷克斯洛伐克，是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。中国目前绝大多数的啤酒均为此种啤酒。它为一种下面发酵的淡色啤酒，特点为色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。 柏龙啤酒的各种种类中，都有不同规格，如330ML瓶装，500ML瓶装，500ML罐装，5L桶装，30L扎啤。其中500ML蓝色罐装与5L桶装最受酒友们的喜爱！5L桶装最适宜朋友聚会时候饮用。
3柏龙啤酒在中国
PAULANER-柏龙啤酒经过10多年的发展已成为进口啤酒行业的领头军。产品自进入中国市场以来博得了广大消费者的青睐，全国已有30多个省市自治区的近万家酒吧、中西餐厅、商超等场所销售PAULANER柏龙系列啤酒，已成为进口高端啤酒行业名副其实的领跑者。
