目前的10大贡酒，都是80年底排名的，如果按照考古发现，水井坊算是考古发现有实物佐证的天朝第一贡酒，辽宁同盛金的木酒海是有佐证有实物酒的道光贡酒。
水井坊酿酒遗址：古代酿酒技术见证中国酒文化
早在3000多年前，古代的国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀，而中国人酿酒品酒的历史也早已成为了世界文化上的独特景观。
现今，并没有多少国人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的，而在逐渐远去的历史深处，实在是有太多关于酒的故事和传奇——20世纪末，一个偶然使四川成都水井街名扬天下——考古专家在一个酒厂的酿制车间下面，发现了酒坊遗址，遗址有三个依次叠放的历史层面，上面一层为近现代，直到目前还在使用，下面一层为清代遗迹，再下面一层为明代的遗迹。在成都市区有两条古代人工开凿的河流——府河和南河，两河交汇处有一座合江亭，亭子附近是一条历史悠久的街道———水井街，这条不起眼的小街长不足5里，宽不过5米。明代晒堂20世纪末，一个偶然的契机，使得水井街名扬天下。1998年8月，一个酒厂准备对位于水井街19号一个普通院落内的配制车间进行扩建改造，80多岁的崔体泉等老师傅想起了前辈曾传说，地下埋藏有宝贝，万一是真的，随便一搞建设，不就把宝贝弄坏了？大家接受了老师傅们的提议，先试探性地挖一处试试———没想到，真挖出了东西。水井坊遗址保护办公室工作人员利文骅回忆说，当时挖出了很多碎瓷片，从瓷片的文字上来看，估计是明代的，厂领导非常重视，马上向有关部门进行了汇报，请了考古人员到现场确认。经过一段时间的论证，酒厂放弃了改造厂房的设想，1999年3月，考古队进入现场，开始发掘工作。考古队很快就发掘出了一个清代的酒坊遗址，出乎意料的是，随着发掘工作的深入，人们又在清代遗址的下面，居然发现了明代的酒坊遗址，一个月后，考古队初步探明，遗址的总面积约1700平方米，由于酒厂还在生产，可供发掘的面积有限，实际发掘的面积为280平方米。水井坊的考古发掘让人们第一次清晰地看到了古代中国人酿酒的全过程。
