说到比利时啤酒，卡斯特虽算不上顶级，也是大名鼎鼎了，它的酿造史并不长，但酒厂的厂址有着非常深厚的文化底蕴，在上千年文化历史的古堡中酿造啤酒，卡斯特绝对算吸引人了。Anglomonasteium城堡成立于1075年，是当时佛兰德斯的伯爵在废弃的修道院基础上修建的一座建筑，这个城堡在当时的佛兰德斯具有非常特殊的战略地位，地处曼德尔河沿岸布鲁日和科特赖克的交界地，当时被称为佛兰德斯之门，但后来失去的军事地位，逐渐成为了一个豪华的住宅。1900年左右，它已经被用来贮藏啤酒，现在已经成为了Van Honsebouck家族的产业，专门用来酿造并贮藏啤酒。

品尝卡斯特黑啤酒

黑啤酒又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。制作中首先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，享有“黑牛奶&dquo;的美誉。卡斯特黑啤酒颜色呈暗金色，有麦芽糖香味和青草味。甜麦芽味伴随着一定的醇美特征和长时间的麦芽味杀口，不过其甜味与芳醇的酒花苦味恰到好处地彼此调和。顺滑而圆润，特殊麦芽香味和黑糖的味道给人留下深刻的印象。适合搭配各种重口味的奶酪，牛肉和各种烤肉。