宜宾，自古以来就是一个多民族杂居的地区。聚居此地的各族人民依托世代承传的习俗和经验，曾经在不同采撷水谷清华 工艺神妙独特
(2张)的历史时期，酿制出了各具特色的历史美酒，有史可考的，诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期僰人酿制的蒟酱酒、三国时期鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒等，都是当时宜宾地区少数民族的杰作，无不闪烁着古代中国人对酿酒技术的独到见解和聪明才智。
南北朝
特别是到了南北朝时期（公元420年－589年），彝族人采用小麦、青稞、大米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。咂酒因其饮酒的方式而得名，酿时先将粮食煮透、晾干，再加上酒曲拌匀，盛于陶坛中，用稀泥将坛口密封，并用草料覆盖，让其发酵，十余天即成。饮用时，揭开泥封，往罐内注水，饮酒者每人持一根竹管直接从罐内吸饮，一边喝一边加水，直到没有酒味为止。
唐代
在唐代，戎州官坊用四种粮食酿制了一种“春酒&dquo;。唐代大诗人杜甫大约在公元743年到了宜宾，当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝&dquo;的佳句。春酒后来便改名为“重碧酒&dquo;了。采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。“姚子雪曲&dquo;是五粮液最成熟的雏形。
明清时期
到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方&dquo;。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲&dquo;，下层人民都叫“杂粮酒&dquo;，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。五粮液被《现代汉语词典》作为词语收录，可以看出五粮液在白酒中的地位和知名度。1909年，“利川永&dquo;烤酒作坊老板邓子均，又采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒&dquo;，送给当地团练局文书杨惠泉品尝，他认为此酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。从此，这种杂粮酒便以五粮液享于世人，流芳至今。蜚声中外、誉满神州的四川宜宾五粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液（由“荔枝绿&dquo;——宜宾元曲而来），在中国浓香型酒中独树一帜，为四川省的六朵金花之一。它以“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处&dquo;的风格享名世界。五粮液酒的前身是“荔枝绿&dquo;，御用“杂粮酒&dquo;，它是由晚清举人杨惠泉所命名，而此前，它被老百姓中叫做“杂粮酒&dquo;，在文人雅士中被称为“姚子雪曲&dquo;。
1909年，宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间，“杂粮酒&dquo;一开，顿时满屋喷香，令人陶醉。这时晚清举人杨惠泉忽然间问道：“这酒叫什么名字？&dquo;“杂粮酒。&dquo;邓子均回答。“为何取此名？&dquo;杨惠泉又问。“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。&dquo;邓子均说。“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？&dquo;杨惠泉胸有成竹地说。“好，这个名字取得好。&dquo;众人纷纷拍案叫绝，五粮液就此诞生。1929年开始改名为“五粮液&dquo;。此酒沿用和发展了“荔枝绿&dquo;的特殊酿制工艺。因为使用原料品种之多，发酵窖池之老，更加形成了五粮液的喜人特色。它还兼备“荔枝绿&dquo;“清而不薄&dquo;，“厚而不蚀，甘而不哕，辛而不螫&dquo;的优点。明末清初，宜宾共有四家糟坊，十二个发酵地窖。到解放前夕，已有德胜福、听月楼、利川永等十四家酿酒糟坊，酿酒窖池增至一百二十五个。1957年国营宜宾五粮液酒厂正式成立，厂房设在宜宾的翠屏山和真武山脚下。该厂在唐代“重碧春&dquo;、宋代“荔枝绿&dquo;和近代“杂粮酒&dquo;传统工艺的基础上，大胆创新，形成了酿造五粮液酒的一整套独特工艺。五粮液酒是选用优质大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食，巧妙配方酿制而成。它具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、落喉净爽、各味谐调、恰到好处&dquo;的独特风格，在大曲酒中以酒味全面着称。行业地位，五粮液在整个白酒行业中，名列第一。在2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯&dquo;年，中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值在200强中名列第一。五粮液集团有限公司品牌五粮液在世界品牌价值实验室（WoldBandValueLab）编制的2012年度《中国品牌500强》排行榜中排名第19位，品牌价值685.92亿元。
经营
编辑五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城&dquo;——中国西南腹地的四川省宜宾市北面的岷江之滨。其前由50年代初几家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂&dquo;，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂&dquo;，1998年改制为“五粮液集团有限公司&dquo;。五粮液集团有限公司是以五粮液及其系列酒的生产经营为主，同时生产经营精密塑胶制品、成套小汽车模具、大中小高精尖注射和冲压模具，以及生物工程、药业、印刷、电子、物流运输和相关服务业等多元发展，具有深厚企业文化的现代企业集团。
业绩
编辑2005年度，公司共销售五粮液系列酒14.09万吨、实现主营业务收入64.19亿元、主营业务利润24.14亿元、净利润7.91亿元，分别比上年同期增长10.51%、1.92%、-2.11%、-4.42%。其中，高价位酒主营业务收入为31.31亿元，毛利率为65.45%，中低价位酒主营业务收入为29.97亿元，毛利率为38.61%。（其中：高价位酒指公司销售价格在70元（含70元）以上的产品）。2006年，实现销售收入200.5亿元。2008年五粮液集团全年实现销售收入300亿元，利税60亿元，成为省内最大的工业企业之一，同年，在世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2008世界品牌价值实验室年度大奖&dquo;评选活动中，五粮液凭借良好的品牌影响力和品牌活力，荣登“中国最佳信誉&dquo;大奖，作为饮料制五粮液酒厂风景
(78张)造业的龙头老大，不仅带动了当地的经济发展、促进了当地就业问题的解决及农业的发展，而且为四川省经济的发展做出了巨大的贡献。作为中国酒业大王，宜宾五粮液集团在通过“三大步&dquo;的成功跨越和数次战略转型后，质量规模效益及多元化发展道路，不仅成为全球规模最大、生态环境最佳的白酒生产基地，而且在现代制造业、现代工业包装、光电玻璃、现代物流、橡胶制品、现代制药等产业多元化发展的道路上也建立起系列优势，从最初的手工作坊变为拥有下属5个子集团公司、12个子公司，占地10平方公里，集团公司现有职工30000余人，科技开发和生产经营的建筑设施错落有致地掩映在9平方公里的花园般厂区中。五粮液2010年上半年一级基酒净利润22.61亿元，同比大涨44.65%，高价位酒(含税销售价在120元以上的品种)录得55.6亿元收入，毛利率达85.40%。2010年是五粮液得名第101年，新的百年征程开始，五粮液创造了新的辉煌。这一年，面对国际市场需求减弱，国内酒类市场快速分化，白酒行业竞争激烈，国家对白酒产业的税收继续调整等诸多挑战与压力，五粮液积极应对各种形势变化，在传承和探索中前进，在改革与创新中跨越，产业结构加快调整，产品质量普遍提高，品牌建设再创佳绩。这一年，五粮液抓住历史机遇，精彩亮相上海世博会，积极领军打造“中国白酒金三角&dquo;，正式推出积蓄十年力量打造的高端酱香型白酒“永福酱酒&dquo;，冠名川航第一架A330空客等等一系列举措，让五粮液品牌继续腾飞。2010年，五粮液品牌价值已达526.16亿元，连续16年稳居国内食品行业第一位。
