金酒（英文：Gin，荷文：Jeneve，也可译为金酒）是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒。
由于金酒的外文原名源自于它主要调味成分之一的杜松子(JunipeBey)，因此也经常被称为杜松子酒，只不过，在金酒的种类里面有种少见的黑刺李金酒(SloeGin)，由于这种金酒的调味并非使用杜松子为主，以杜松子酒的译名泛称全部的金酒，会有点以偏盖全误导观念的疑虑，以直接音译的金酒这称呼较能避免不必要的误解。
金酒经常被喻为是鸡尾酒的五大基酒之首（其它四种则是兰姆，伏特加，威士忌与龙舌兰酒），也因此以金酒为材料的鸡尾酒配方种类繁多，在此仅列出部分具有代表性的配方。
Gin Tonic(金汤力)说到以金酒为基础的调酒，相信很少人没听过Gin andTonic这名字，如同金酒当初是被发明作为利尿剂使用的背景，Gin andTonic的出现，其实也有一段医学上的背景故事。
汤力水(Tonic)是一种以印度(Quinine，又名金鸡纳霜，是一种由金鸡纳树皮里提炼而出的生物碱，主要用途是解热与对抗疟疾)为原料所制造出来的药剂，在帝国主义盛行的殖民时代，它经常被在热带地方作战的欧洲士兵饮用以抵抗难缠的热带疾病。原本通宁水是一种非常苦涩、口味难以下咽的药品，但人们逐渐发现加入金酒能让通宁水变得较为可口易喝。这些在海外服役的英国士兵将这种金酒加通宁的饮用方式带回祖国，并且在之后的鸡尾酒热潮中逐渐将它变成一种适合上流社交场合的高雅饮品。
必发达金酒其主要原料为谷物，杜松子，柑橘果皮。金酒是一种极具清香而与众不同的烈酒，不同品牌可能会拥有极大不同的风味。然而造成不同风味的因素除了于净化的麦芽酒内加入杜松子外，不同的酒厂还会加入不同的香料。而高级的金酒会经过二次蒸馏的程序。BEEFEATER不但经过双重蒸馏以外更在专业酿酒师-Desmond Payne，细腻的混合下生产出最高质量的必发达金酒。
奖章： 2007酒类鉴赏协会英人干琴酒国际鉴赏烈酒金牌 2007酒类鉴赏协会英人酸橙琴酒国际鉴赏烈酒金牌 2004国际葡萄酒与烈酒大赛优质琴酒奖章 2003国际葡萄酒与烈酒大赛优质琴酒奖章 1999国际葡萄酒与烈酒大赛优质琴酒奖章
