美国杰克丹尼斯威士忌 jack daniels 700ml

杰克丹尼斯酿造步骤1、 材料的选择：用于威士忌制作的原料各有不同，杰克丹尼使用上好玉米、黑麦和麦芽作为制造威士忌的材料。更为重要的是，在这一过程中，它并非使用普通的水进行加工，而是使用出产自田纳西地区特有的洞穴温泉水。这种温泉水常年保持华氏56度，不含铁物质，但含有丰富的石灰质。该温泉水全年以每分钟800加仑的流量流动。2、 发芽：将除去杂质后的麦类(Malt)浸泡在热水中发芽，这一过程需要一至两周的时间，待结束后再将其烘干，等冷却后再储放约一个月的时间，发芽告一段落。3、 磨碎(Milling and Mashing)：将储存一个月后的发芽麦类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，所需为8至12个小时。通常在磨碎的过程中，温度和时间的控制是相当重要的环节，过高的温度或者过长的时间都会损害到麦芽汁的品质。4、 发酵(Fementing)：冷却后的麦芽汁与酵母混合进行发酵。酵母能够将麦芽汁中的糖转化成酒精。因此，在完成发酵过程之后，会产生酒精浓度为5%~6%的液体，也就是俗称的“酿酒人的啤酒”。5、 蒸馏(Distilley)：蒸馏的作用既浓缩。经过发酵后形成的低酒精度的“Bee”需要再进行蒸馏的步骤才能形成威士忌酒。此时所制作威士忌酒精浓度大约在60%~70%之间。6、 淳化(Mellowing)：这是杰克丹尼区别于其他威士忌的重要环节。经过蒸馏后的新酒不是立即装桶进行陈年，而是将其从十英寸厚的糖枫树炭上逐滴过滤，以产生润滑的口感。7、 陈年：蒸馏后的新酒必须经过陈年的过程，通过橡木桶的陈酿来吸收植物的天然香气并逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感，同时产出漂亮的琥珀色。不同地区对陈年时限要求不同。如苏格兰地区规定威士忌至少要在木酒桶中酝藏三年以上才可上市销售，而且陈年的酒龄时间必须清楚无误地标记在酒的标示上。杰克丹尼的陈年时间确没有固定的标准，而是由品酒师通过将新酒与陈年旧酒进行对比来判断是否合格。因此，杰克丹尼的标准也是顾客的标准，即尝一口。通过人工对酒品质进行控制虽然在成本上较为昂贵，但保证了杰克丹尼恒久的品质和纯正的口感。8、 装瓶（Baeling）：符合条件的威士忌将经过一次过滤，将杂质去除后装入杰克丹尼标志性的方形酒瓶中，贴上带有OLD NO.7的商标后装箱出售。杰克丹尼斯酿酒师在杰克丹尼酒厂130年的历史中，除杰克·丹尼本人以外，只有六个人担任酿酒师，杰夫（Jeff Anett）是该厂现任的总酿酒师，他的前任 吉米（Jimmy Bedfod）担任总酿酒师长达2年。对于杰克丹尼的威士忌酒来说，所有出售的酒都经过他的亲自品尝，他品尝时总是将新酿造的酒与陈酒进行比较，以确保威士忌的质量始终不变。