雷米诺夫乌克兰伏特加公司是世界伏特加市场上的领导者之一，也是乌克兰最大的白酒出口商。雷米诺夫公司50%以上长期出口到世界55个国家和地区。雷米诺夫公司酿酒厂位于乌克兰小镇雷米诺，这里有酿制伏特加的传统。在古代，人们用当地产的粮食和清澈的天然河水生产白酒自用。1872年，斯特罗格诺夫伯爵（Count Stoganov）在雷米诺镇开了第一家大规模酒厂。由于该厂质量上乘，品质稳定，很快声名远扬。
伏特加（Vodka） 传说在1812年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战争以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终。
帝俄时代的1818年，宝狮伏特加（Piee Sminoff Fils）酒厂就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一个家族的企业，1930年，伏特加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮（sminoff）酒厂，所产酒的酒精度很高，在最后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，“伏特加&dquo;是原苏联人对“水&dquo;的昵称。（一）伏特加的特点 伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于尾酒的基酒，酒度一般在40?一50?之间。（二）伏特加的酿造方法 伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96％的酒，再使酒流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10％的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。（三）俄罗斯伏特加 俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。 俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）、斯大卡（Staka）、朱波罗夫卡（Zubovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Goilka）。（四）波兰伏特加 波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味，名品有：兰牛（Blue Rison）、维波罗瓦（Wyboowa）、朱波罗卡（Zubowka）。（五）其它国家和地区的伏特加除俄罗斯与波兰外，其它较著名的生产伏特加的国家和地区还有：1．英国：哥萨克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Impeial）、西尔弗拉多（Silvead）。2．美国：宝狮伏特加（Sminoff）、沙莫瓦（samova）、菲士曼伏特加（Fielshmann&squo;s Royal）。3．芬兰：芬兰地亚（Finlandia）。4．法国：卡林斯卡亚（Kainskaya）、弗劳斯卡亚（Voloskaya）。5．加拿大：西豪维特（Silhowltte）。（六）伏特加的饮用与服务 标准用量为每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒。纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。伏特加作基酒来调制鸡尾酒，比较著名的有：黑俄罗斯（Black Russian）、镙丝钻（Scew Dive）、血玛丽（Bloody May）等。
