产区：法国香槟区特等园
级别：AOC特级
酒精度：12%
品种：黑皮诺60%+霞多丽35%+莫尼耶皮诺5%
酒评：它拥有诱人的色彩，闪烁着金黄的光泽，飘逸着极为细腻的气泡。入口后，则醇香绵绵，悠长持久，散发出柑橘、醋栗的芳香。飘逸着石灰质荒地是灌木植物的气息与迷迭香的馥郁。最终口感则是无与伦比的细腻与优雅。
食物搭配：通常被选为开胃酒，但是其实可以搭配任何菜肴，无论是贝类、甲克类海鲜，还是各种干酪以及甜品。
产区介绍：
香槟（Champagne）
香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最北的一个葡萄酒产区，气候寒冷。但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多，可以很好地保留水分，同时白色还会有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽（Chadonnay）、黑皮诺（Pinot Noi）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunie）葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。
香槟产区原产地控制命名的产区等级大致包括：
香槟AC（Champagne AC）
香槟山丘AC（Coteaux Champenois AC）
黎赛桃红（Rose des Riceys AC）
葡萄品种介绍：
黑比诺-Pinot Noi又称为黑皮诺 黑比诺是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。黑比诺可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，黑比诺是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。
主要味道特性：草莓及红莓子；可乐香料及野味气味 黑皮诺葡萄是一种较脆弱，较容易受大自然气候影响的葡萄品种，故种植黑皮诺葡萄的风险也较其它葡萄品种为大，所以一般用黑皮诺酿造的葡萄品种都会略为昂贵。富有独特的红莓子，草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味，如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱，黑松露，野味及皮革的味道。最具代表性的国家有法国（布根地区），新西兰，美国俄纳冈州，甚至澳洲及智利也有不错的表现。
霞多丽-Chadonnay 霞多丽，又译为查当妮或莎当妮，是最主要的酿酒白葡萄品种之一。虽然目前对它的起源仍有争议，但不可否认它是在法国显露风采并走向了全世界。因为能适合多种土壤和气候，所以在世界各地被广泛种植。所酿的白葡萄酒多为干型、中等或重酒体，但因产地和酿酒方式的不同而类型多样、风格各异，其品质、价格也参差不齐。霞多丽的生命力旺盛，亩产量高的只能酿制出品质平平的商业化葡萄酒。只有控制产量的高品质葡萄才可以酿制出优质的霞多丽葡萄酒。
Pinot Meunie，以“莫尼耶皮诺&dquo;中文译名最为业界所认可。该品种主要种植于法国香槟区（Champagne），是黑皮诺的一个变种，“Meunie&dquo;法文原意为面粉，因其多毛的叶片下面呈灰白色，好像沾了一层面粉而得此名。它与Pinot Noi、Chadonnay并称三大酿造香槟的葡萄品种。与Pinot Noi相比，其颜色较淡，酸度较高，糖度和酒精度则较为相似。在酿造的香槟中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮诺酿造的香槟适合在年轻时饮用，因为那时它的柔和、细腻和果香发挥得最好。
典型香气：红色水果、黑醋栗、李子和樱桃等。
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