白兰地酒是一种用葡萄酒经过蒸馏酿造的优质名酒，为人们所喜爱，其酒精含量约40%～50%。据传说，欧洲的白兰地酒最早是在13世纪由十字军骑士们带来的。到了17世纪中叶，欧洲酒店和市场上已有白兰地酒和贸易。当时，欧洲人普遍认为它是一种能有效地治疗病痛的药酒，医生们也多认为，这种美味酒精饮料能解毒去瘟。
目前世界最好的白兰地产地是法国夏朗德省（Chaente）的干邑（Cognac，科尼亚克）周围地区和热尔省（Ges）的亚文邑（Amagnac，阿马尼亚克）地区，这些地区传统生产白兰地，酒厂年代久远，因此有用以勾兑的老酒，价格也昂贵。世界著名的品牌如轩尼诗（Hennessy）、马爹利（Matell）、金御鹿（Hine）、人头马（Rémy Matin）、路易老爹（Louis Roye）、百事吉（Bisquit）等都出自干邑地区。
一般俗称白兰地，是用葡萄酒加以蒸馏浓缩制成；但广义来说，只要是以果酒为基底，加以蒸馏制成的酒类，都可以称为白兰地，不过在名称前面加上相应的水果名称，如“苹果白兰地&dquo;、“樱桃白兰地&dquo;、“草莓白兰地&dquo;、“欧李白兰地&dquo;等
白兰地一般都是纯饮的，如果喝的时候觉的烈，可以另外配一杯冰水．白兰地都是用专门的白兰地杯饮用，用手掌托住杯底，用手的温度使酒温提高，便会散发出浓郁的香气，闻一下品一口，才是白兰地的最好感觉．如果加冰或者其他饮料会破坏它的淳香．
