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PAULANER(柏龙)融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井（780英尺）。 PAULANER（柏龙）是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌：其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的经典―慕尼黑小麦王（HEFE-WEISSBIER）。
1516年巴伐利亚皇室颁布了世界上第一部啤酒酿酒法，规定酿制啤酒只能用麦芽、酒花、水和酵母。这部法典在德国一直沿用至今。 柏龙啤酒的酿酒师每天都必须检查酒的质量、口感和品质。 因此，我们的酿酒师才敢以他们的名字担保所有柏龙啤酒的质量，这些啤酒是用传统的工艺和数百年历史的配方酿制而成的。我们从原料开始就严格把关。柏龙啤酒选用的是巴伐利亚夏季产的最好的大麦，要求发芽率高，淀粉好，蛋白质多。“我每天都仔细地挑选、检查用来酿酒的所有原料。所有柏龙品牌的啤酒都是用一种缓慢而自然的方法酿成。用这样的方法酿造已经有360多年了。&dquo;(Pete Hellich博士,柏龙啤酒酿造师)柏龙啤酒有自己的专用酵母。酵母的纯度对于发酵的质量和啤酒的香味来说至关重要。因此，柏龙啤酒在自己专门的酵母工厂里培育自己的酵母。柏龙啤酒采用传统的低温发酵和独特的长时间成熟工艺，因此啤酒质量得到充分保证，即使国际间长途运输也不受影响。 PAULANER啤酒以其360余年酿酒史，独一无二的瓶内二次发酵工艺、未经任何现代工业污染，经历了万余年净化的阿尔卑斯山冰川水、特制酒花、麦芽、铸就了一代啤酒王国里的贵族。 在举世闻名的慕尼黑啤酒节上，PAULANER(柏龙)年年独占熬头，其二次发酵的“小麦王&dquo;啤酒成为经典之作。继风靡美国市场之后PAULANER(柏龙)已经向中国的广大啤酒爱好者走来。
1.柏龙啤酒采用传统的低温发酵和独特的长时间成熟工艺，因此啤酒质量得到充分保证，即使国际间长途运输也不受影响。2.柏龙有很多种各具特色的品种，如虎玻色的，淡黑色的，以及带一点儿淡淡的苦味又散发着麦香的。没有人能说得清柏龙啤酒到底有多少个品种。3.柏龙所有系列的啤酒都是根据“巴伐利亚酿酒纯度法典&dquo;所酿制。这部法典诞生于1516年，是世界上最早的酿酒法典，它比世界著名的“德意志啤酒纯度法&dquo;还要严格，其中规定酿酒只能使用麦芽、酒花、水和酵母。4.酿造柏龙啤酒的水取之于深达240米的井下，是经过万余年历史地层的过滤、未受现代工业污染的冰川水，水质优良，是酿酒的理想水源。5.酒花是决定啤酒口味、保存期以及泡沫稳定性的重要原料。但酒花的质量千差万别。柏龙啤酒酿制所用的酒花来自巴伐利亚传统的生产基地哈莱陶，收购时由我们的酿酒师亲自选采。
