黄酒产生沉淀的原因主要是黄酒中细菌等颗粒物和大分子的蛋白质、焦糖色在酒体温度发生明显变化（加热、受冷）时，吸附、凝聚酒体中的糊精、多酚、糖类和其他中小分子物质，形成比较大的胶团，从而打破黄酒胶体溶液的稳定性，产生沉淀的现象。
本套黄酒过滤器能解决以上问题，过滤器采用食品级不锈钢304材质加工而成，过滤内滤芯能有效的过滤掉黄酒中的浑浊物，达到清澈的效果。里面的滤芯能提高黄酒非生物稳定性的原理就是选择合适的过滤孔径，直接滤去黄酒中影响其非生物稳定性的部分大分子蛋白质及焦糖色，也就是滤去产生沉淀胶团的凝聚核，过滤精度0.22微米,使黄酒成为比较均匀而稳定的溶胶体系，不易产生沉淀。采用该工艺滤后的酒样在冰箱中冷藏，其冷稳定性显著提升，同时产品在货架期中沉淀产生时间得到明显延缓，即使长时间后沉淀产生，其量也极轻微，不会影响到产品在市场的销售
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