古越龙山状元红酒是在绍兴酒传统生产工艺的基础上结合现代生物工程技术，添加桂圆，枸杞精酿而成的新型低度黄酒，内含多种
，维生素及有益微量元素等成份。色泽橙红，陈香浓郁，醇和干爽，适合现代都市人健康饮酒的观念和时尚。
含有多种。绍兴女儿红酒含16种（定量），总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的而人体本身又不能合成的，只能依靠从食物中摄取的8种达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。尤以助长人体发育的，多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本的清酒比要高出2-36倍。
发热量较高。一般是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍
营养物质易被人体消化和吸收。绍兴酒系纯酿造压滤酒。在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分。如糖、糊精、有机酸、、脂类和维生素等。其营养物质不但含量高，且易被人体消化和吸收。因此，如果啤酒被列为营养食品，称为“液体面包&dquo;的话，那么绍兴酒被誉为“液体蛋糕&dquo;是当之无愧的。
据李时珍《本草纲木》记载，黄酒是唯一可以用来入药的一种酒，具有通血脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、护肝、除风下气等多种作用。李时珍在《本草纲木》中列出了69种以黄酒作药引的药方“酒&dquo;。
绍兴酒也是烹饪不可缺少的佐料，具有去鱼腥、和牛羊肉类膻味的作用，能使鱼肉更加鲜嫩、美味、香甜。
黄酒(绍兴加饭酒)
清酒(日本)
啤酒
葡萄酒
1
2
异亮氨酸
235.6
210
21
16
36
亮氨酸
603.4
310
34
36
36
赖氨酸
440.9
180
12
11
43
蛋氨酸
74.2
40
5
/
28
苯丙氨酸
426.1
230
73
72
22
苏氨酸
411.2
130
8
/
27
色氨酸
微量
10
/
41
/
缬氨酸
366.1
320
74
53
19
