泸州老窖金酒 泸州老窖 婚庆宴客 四川 名酒 52度 480

泸州老窖的“以糟养窖，以窖养糟”的造酒规律，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系，是泸州老窖人日积月累、代代相传的大智大慧。酿酒师眼看粮糟，鼻闻酸度，手摸湿度，几分钟就能精确判断出配料是否达到最佳效果。他们巧妙调剂酿酒过程的动态平衡，保证窖窖酿出上乘美酒，出神入化，有庖丁解牛之神奇，有匠人轮扁之巧妙。经岁月历炼，代代相传，留下了不胜枚举的可歌可泣的酿造绝技：回马上甑、续糟混蒸、分层蒸馏、加回减糠、低温入窖、尝评勾调……

。泸州老窖酒酿造之用的龙泉井水，清冽甘甜，呈弱酸性，有利于糖化和发酵；水的硬度适宜，能促进酵母的生长和繁殖，属于优良的酿造用水。经过龙泉井水酿造的酒，格外醇香浓郁，清冽甘爽，饮后唇齿流香。

1915年巴拿马万国博览会金奖1952年，新中国举行第一届全国评酒会议,评选全国名酒。1979年9月10日特曲获第三届国家名酒1980年工农牌特曲获国家质量金奖1980年、1984年国家质量金奖1984年 泸州老窖特曲获国家质量金奖1987年泰国国际饮料食品展览会金奖1988年香港国际食品博览会金鼎奖1990年特曲获巴黎国际食品博览会金奖1991年“泸州”牌商标获“首届中国驰名商标”称号1992年特曲获俄罗斯食品博览会金奖1992年美国洛杉矶太平洋博览会金奖1992年获匈牙利布达佩斯特别金奖1992年香港国际食品博览会金奖1993年英国第一届国际评酒会特别金奖1994年巴拿马万国名酒特别金奖2001年泸州老窖品牌评价证书2002年国窖牌、泸州牌原产地保护证书2003年博士后科研工作站2004年久香牌曲药原产地证书2004年省级科技进步一等奖2004年省爱国主义教育基地2004年全国工业旅游示范点2006年酒类产品质量等级认证2006年入选中华老字号2006年10月16日“国窖”商标入选驰名商标2008年“泸州老酒坊”商标成为中国驰名商标2009年“永盛烧坊”商标获“四川省著名商标”称号书法巨碑《九九归一》国家物质文化遗产国家非物质文化遗产第一种：酱香型以贵州茅台酒、荣太和为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。第二种：浓香型（大曲香型）以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。第三种：兼香型以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香醇甜、及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。第四种：米香型以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄、贵州茅台酒园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。第五种：凤香型代表产品是西凤酒。以乙酸乙醋为主，一定的乙酸乙醋香气为辅。其特点清而不淡、浓而不艳，无色。入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。第六种：芝麻香型此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的味道，后味稍苦。第七种：豉香型以御冰烧为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。第八种：清香型以山西汾酒为代表，又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。第九种：特香型以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。第十种：药香型以贵州董酒为代表。亦称董型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。第十一种：老白干香型以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。第十二种：馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长分类。