52°衡水老白干酒 历史名酒中华老字号清香型 五年陈

衡水老白干酒以高度闻名于世，其清香自成一格谓之老白干香型。67°三星衡水老白干酒其清香醇厚更是令人陶醉。

衡水老白干酒业公司的前身是河北衡水老白干酒厂，于1946年把当时衡水18家传统私营酿酒作坊收归国有组建而成的，其主导产品衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘冽丰柔著称于世。

1915年荣获巴拿马万国物品赛会甲等大奖

1952年作为慰问品慰问朝鲜战场

1992年荣获香港国际食品博览会金奖

1996年经国务院批准为大型一档企业

2002年公司股票在上海证券交易所成功上市

2004年被国家工商总局认定为中国

2004年以衡水老白干酒为代表的“老白干香型&dquo;被国家标准委员会批准和认定

2005年被国家旅游总局批准为全国第一批工业旅游示范点

2006年被国家商务部批准认定为“中华老字号&dquo;

2007年通过“纯粮固态发酵白酒&dquo;标志审核

2008年衡水老白干酒的酿造技艺被文化部认定为“非物质文化遗产&dquo;

衡水老白干酒的酿造历史源远流长。据文字记载可追溯到汉代，正式定名于明代。衡水酒的酿造生产1900年基本上没有间断。

河北衡水老白干酒历史悠久，源远流长，其历史追溯到汉代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外销获奖于近代，国营生产于解放后，发展提高于当代。早在汉代时，对衡水酒的兴盛和酒品的质佳就有文字记载。到唐代酒业仍盛，衡水酒名声更响。在清代名著《镜花缘》中便有“冀州衡水酒&dquo;，诗人王之涣在衡水任主簿时也甚爱衡酿，直到宋代，衡水的酿造业依然兴旺不衰，传有“开坛十里香，飞芳千家醉&dquo;的故事佳话。明代建国，衡水酒的质量更高，有了“隔壁三家醉，开坛十里香&dquo;、“闻香下马，知味停车&dquo;、“名驰冀北三千里，味压江南第一家&dquo;等赞美衡水酒的佳谣。明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干&dquo;。“老&dquo;指其生产悠久，“白&dquo;是说酒体无色透明，“干&dquo;指的是用火燃烧后不出水份，即纯，这三个它准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以“闻着清香，入口甜香，饮后余香&dquo;这三香著称扬名。

关于衡水老白干酒的历史悠久及品高质佳，除有可考的古籍记载之外，在民间尚有许多优美的传说。其中较有代表性的乃是酒井的传说。相传，一千多年前，滏阳河畔有一个桃花盛开的小村庄，村口有一家酒店——桃花村酒店，高挑酒旗，上书“老白干酒&dquo;。掌柜的是一位40多岁的寡妇，人称薛二嫂，她经营的是前店后坊，生意兴隆。一日，店里来了位白发老石匠，开口讨酒喝，日复一日，照常喝酒不付分文。薛二嫂找机会问老石匠原因，老石匠说：“你们这儿的酒不是‘老白干&squo;吗？为什么还要钱？&dquo;薛二嫂说：“不错，我们这儿的酒是叫‘老白干&squo;，这种酒是我祖上几代人留下的老作坊酿造的，这酒洁白纯正，酒度高烈，点燃后不留水份，所以我们这里的人都把它叫‘老白干&squo;。这酒是我们自己酿的，老师付只管喝，有钱付钱，无钱白喝。只要能给‘老白干&squo;扬名，足矣！于是薛二嫂依然为老石匠敬酒端菜，殷勤招待。为答谢薛二嫂，老石匠在她家后院独自动手凿出了一口水井，完工后，老石匠却在井旁化作一缕轻烟而去，众人无不称奇，只见井中清水潺潺，波光粼粼，于是按上辘轳，汲上井水，竟然是清明的甘泉水。用此井水酿酒，酒味更加醇香可口，风味独特，因此，各地制酒匠人，纷纷在此附近建坊，用此井水酿酒，此地日益兴旺发达。数百年后，小村庄也就变成了衡水城，用此井水酿成的独具风味的衡水老白干酒更是名声远扬。当然这是传说佳话。