北京红星股份有限公司是著名中华老字号企业。红星商标是中国驰名商标,红星独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是国家级非物质文化遗产。它始建于1949年5月，是中央税务局筹建的我国第一家国营酿酒厂，当时收编了北京城近郊的龙泉、永和成等十二家老字号酒作坊，汇集了酿酒人才和技术，“红星”全面继承了北京二锅头传统酿酒工艺。北京二锅头传统酿制技艺可追溯到八百年前的元代，成形于清康熙十九年（1680年），发扬光大于“红星”成立之后。为迎接新中国成立，首批红星二锅头酒在1949年9月投放市场，成为迎接新中国诞生的献礼酒。它醇厚甘冽、清香纯正受到民众交口称赞，近60年畅销不衰。公司首创将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用，这是新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星二锅头与共和国同行，与百姓的情感融为一体，成为京味文化的典型代表之一。
北京是中国五朝古都，二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到"京师之烧刀与棣之纯棉也"。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段"工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。
1949年5月，经中央人民政府批准红星收编了老北京著名字号"龙泉"、"同泉涌"、"永和成"、"同庆泉"等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。"北京红星"为了迎接新中国诞生，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深受广大群众的喜好 ，被誉为"大众名酒"。红星二锅头酒是京文化典型代表。红星是二锅头酒的创始人，从1949年的300吨发展到目前的6万吨，创造了全国清香型白酒产销量的新记录 ，满足了人民群众的生活要求。
二锅头这一古老技艺自清康熙赵氏以降传承九代，生生不息，凝聚了北京酿酒技师的聪明才智。其中的老五甑法发酵、混蒸混烧、看花接酒等工艺都是历代酿酒技师的神秘绝技，而掐头、去尾、取中段的接酒方式更是北京酿酒技师首创，是中国白酒发展史的里程碑。这些绝技是在酿造过程中靠眼看、鼻闻、口尝、手摸、脚踢等来完成的，靠师徒间口传心授来掌握的，靠生产中不断实践来积累的。数百年来，这种技能代代传承，不断得到创新、发展，尤其在解放后，红星二锅头更是将这一技艺传承和发展到了一个前所未有的高度。
2007展品销量前3证书2005年全国用户信赖品牌中华老字号证书全国用户满意奖绿色食品 ISO22000安全管理体系认证ISO9001管理体系认证 职业健康体系认证
1、商标采用水印防伪技术(与水印方法相同)，透过自然光线可清晰的看到若干个“HX”水印图形。
2、56度瓶盖为彩色印刷，顶部有前门楼图案，图案()清晰明快，前门楼黑色部分用可逆温变防伪技术，加温可用明火烧烤后黑色消失，温度降低后黑色恢复正常。
3、瓶盖侧面有一荧光防伪点，紫外线灯(验钞灯新)照射下可见红色“红星”字或“HXGF”。
4、新55度瓶顶部采用太和殿图案新52度瓶盖顶部采用祈年殿图案图案下部分别档有酒度
5、特制瓶顶部采用祈年殿图案瓶盖侧面荧光防伪为HXGF四个字母
6、部分产品的封箱胶带采用电话电码防伪可打电话查询
1987年，在三部一委全国酿酒工作会议上，强调节粮，提倡酒健康，号召白酒降低度数。在王秋芳的指导下北京红星二锅头率先进行试验，取得了成功。时至今日，红星56度二锅头仍然是畅销不衰，得到消费者的好评。
王秋芳先后任中国酿酒工业协会副秘书长、高级顾问，中国酿酒工业协会果露酒专业委会主任、北京酿酒工业协会名誉会长，北京红星股份公司顾问。1993年享受国务院工程技术特殊贡献津贴。2004年获全国酿酒行业特殊贡献奖。
精通酿酒的王秋芳还曾参与国家科委制定的《1956-1967年科学技术远景发展规划纲要》曾编审书稿《白酒生产问答》、《白酒生产工艺和设备》、《白酒工艺手册》等。
二锅头酿酒技术第七代传人王秋芳
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