②金黄色啤酒。此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。
③棕黄色啤酒.此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
(2)浓色啤酒(Bown Bee)
(3)黑啤(stout Bee)
2、根据啤酒杀菌处理情况划分
(1)鲜啤酒(Daught Beem)
(2)熟啤酒(Pasteuimd Bee)
3、根据原麦汁浓度划分
(1)低浓度啤酒(Small Bee)
(2)中浓度啤酒(light Bee)
(3)高浓度啤酒(Stong Bee)
4、根据发酵性质划分
(1)顶部发酵(Top Fementating) 。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C,在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各种不同的爱尔啤酒(Ale).
(2)底部发酵(Bottom fementing)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低,味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lage)。
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②金黄色啤酒。此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。
③棕黄色啤酒.此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
(2)浓色啤酒(Bown Bee)
(3)黑啤(stout Bee)
2、根据啤酒杀菌处理情况划分
(1)鲜啤酒(Daught Beem)
(2)熟啤酒(Pasteuimd Bee)
3、根据原麦汁浓度划分
(1)低浓度啤酒(Small Bee)
(2)中浓度啤酒(light Bee)
(3)高浓度啤酒(Stong Bee)
4、根据发酵性质划分
(1)顶部发酵(Top Fementating) 。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C,在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各种不同的爱尔啤酒(Ale).
(2)底部发酵(Bottom fementing)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低,味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lage)。
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