红星是独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是国家级非物质文化遗产。它始于1949年5月，是中央税务局筹建的我国第一家国营酿酒厂，当时收编了北京城近郊的龙泉、永和成等十二家老字号酒坊，汇集了酿酒人才和技术，“红星”全面继承了北京二锅头传统酿酒工艺。北京二锅头传统酿制技艺可追溯到八百年前的元代，成形于清康熙十九年（1680年），发扬光大于“红星”成立之后。为迎接新中国成立，首批红星二锅头酒在1949年9月投放市场，成为迎接新中国诞生的献礼酒。它醇厚甘冽、清香纯正受到民众交口称赞，近60年畅销不衰。公司首创将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用，这是新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星二锅头与共和国同行，与百姓的情感融为一体，成为京味文化的典型代表之一。
红星龙酒由封坛窖藏一个世纪的陈酿勾兑而成，原酒是红星公司之前身的民间十二家老烧锅酒坊中的酿酒师传世精品，是稀世珍馐、更是百年历史精华的浓缩。酒液清澈透明、光新亮泽；酒体丰盈饱满、浑厚浓郁；酒味甘冽净爽、醇香清幽、余味悠长，酒质淡雅、风格独特。不仅体现了酿酒技术的精湛与传统的继承，更体现了红星优秀的品质，体现北京特点，是京城文化的旅游馈赠佳品。
香型：
1.酱香型：酱香突出，酒体丰富醇厚，香而不艳，低而不淡，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。酒、郎酒、习酒为典型代表。
2.浓香型：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长，口感具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。五粮液、剑南春、泸州老窖等为典型代表。
3.清香型：清香醇正，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，是中国北方的传统产品。以山西汾酒为典型代表。
4.凤香型：醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长，以醇香为主，配有加已酸乙酯混合香气，已以陕西西凤酒为典型代表。
5.米香型：入口柔绵，落口爽冽，口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。以广西桂林三花酒、西江贡为典型代表。
6.特香型:酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味纯正，入口绵甜，圆润。以江西的四特酒和临川贡酒为典型代表。
7．其它香型酒:不属以上五种香型而又没有给定香型名字的白酒。例如特香型（江西四特酒为代表），芝麻香型（山东景芝酒为代表），董香型（董酒为代表），兼香型（白云边为代表），馥郁香型（酒鬼酒为典型代表）。
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